طب الأعشاب herbal medicine والاعشاب الهامة للمؤكولات ، أدوية من الأعشاب للتخسيس وعلاج الكثير من الامراض

طب الاعشاب واعشاب المأكولات

حمل مشوى مع صلصة النعناع ، عجل محشو بالزعتر Thyme والبقدونس Parsley ، هذا أول مايتوارد على أذهاننا من فوائد الأعشاب فى وقتنا الحالى .

أما منذ مائة سنة مضت ، فقد كان الناس يختلفون عنا فى طريقة تفكيرهم ، إذ لم تكن الأعشاب ، بالنسبة لأجدادنا ، نباتات ذات نكهات تساعد على جعل الطعام شهيا فحسب ، بل هبة من الله لعلاج الأمراض ومنعها ، وقد اعتمد الناس عدة آلاف من السنين على الأعشاب Herbs فقط أثناء المرض ، وبعد ذلك ، وفى السنوات الأولى من هذا القرن ، تيسرت أنواع حديثة جدا من العقاقير Drugs ، عندما بدأ الكيميائيون فى صنع مركبات دوائية Medicinal Compounds فى معاملهم .

وقد أثبتت هذه المركبات التى صنعها الأنسان ، أنها شديدة الفاعلية ، حتى إن الأطباء توسعوا فى استخدامها باطراد ، مما أدى الى ترك بعض الأعشاب الدوائية .

غير أنه مازال بعض الناس حتى يومنا هذا ، يفضلون الأدوية العشبية ، اعتقادا منهم أنها وسيلة طبيعية للتمتع بالصحة ، أكثر جدوى من الأدوية التخليقية التى صنعت فى المعامل ، ويسمى الخبراء الذين يصنعون الأدوية العشبية بالعشابين Herbalists ، وقد سجلت معرفتهم فى كتب أطلق عليها كتب الأعشاب Herbais .

بعض أهم الأعشاب الطبية :-

النعناع الطبى :-

واسمه العملى Mentha piperita يشبه كثيرا نعناع الحديقة العادى Mentha viridis وهو يزرع تجاريا من أجل زيته ، الذى يستخدم أساسا فى تنكهة الحلوى ، والمشروبات ، والأدوية غير المستساغة الطعم ، وترجع الرائحة والطعم المميز للنعناع ، إلى وجود المنثول Menthol وخلات المنثيل Menthyl Acetate .

نبات خانق النمر Leopard’s Bane :-

نبات جميل ، أزهاره صفراء ، ينمو فى الغابات ، وعلى سفوح التلال فى مناطق كثيرة من أوروبا ، وتستخدم الأزهار والجذور فى تحضير صبغة ، تستخدم ظاهريا فى علاج الالتواء المفاجىء للمفاصل Sprains ، ومن سوء الحظ ، فإن بعض الناس لديهم حساسية ضد خانق النمر ، ويتأثرون به كثيرا ، وربما كانت أسلم طريقة لاستخدام هذا العشب ، هى إضافة بعض الصبغة الى حمام القدم .

عشب الواليريانة Valerian :-

ينمو عشب الواليريانة Valerian  عادة حتى ارتفاع 150 سم ، وأحسن نموه بجانب جداول المياه ، والأماكن التى يكثر فيها الماء ، وتظهر أزهاره الرقيقة القرمزية والبيضاء فى شهر يونيو ، وتستمر حتى أغسطس ، وتستخدم كعقار مسكن Sedative ، وطعمه غير مستساغ بالمرة ، ولذلك فهو يستخدم كأقراص Pills يمكن ابتلاعها بسرعة .

البهشية Holly :-

من أكثر النباتات الدائمة الخضرة احتمالا ، وتستعمل حاليا للزينة فى عيد الميلاد ، والبذور ذات مفعول مسهل بالنسبة إلى الانسان ، غير أن أحدا لايوصى باستعمالها لأنها سامة نوعا ما ، والغريب أنها تبدو عديمة الأثر على الطيور .

شاى البابونج Camomile Tea :-

يصنع من الرؤوس الزهرية لنبات البابونج ، ويوصى بإستعماله كمقوى للأعصاب Nerve Tonic ومسكن ، وبالأضافة الى استخدامه كدواء عشبى ، فإنه يزرع بدلا من النجيل أحيانا لتغطية أرض الحدائق ، فيؤلف مسطحا جميلا يقاوم الجفاف ، ويشبه اليايات Springs عند المشى عليه .

البنفسج Sweet Violet :-

سزرع هذا النبات اللطيف الصغير ، بأوراقه القلبية الشكل ، ابتغاء العطر الذى ينتجه ، ويستعمل أحيانا فى الأغراض الطبية فى صورة شراب Syrup البنفسج ، الذى يجهز بغلى الأزهار فى الماء ، ثم تحليته بالسكر ، وشراب البنفسج ملين لطيف ، ومن ثم فإنه يوصف للأطفال .

الهندباء البرية Dandelion :-

توجد الهندباء البرية Dandelion الصفراء المشهورة ، منتشرة فى نصف الكرة الشمالى ، وتستخدم أوراقها فى السلاطة ، كما يصنع نوع من القهوة من جذورها ، ويوصف شاى الهندباء ، الذى يصنع بسكب الماء الجار على النبات المجفف ، فى علاج مرض الصفراء Biliousness .

عنب الدب Bilberries :-

يوجد نبات عنب الدب Bilberries الصغير فى كثير من أنحاء أوروبا ، ويقال إن ثمرته ذات فائدة فى علاج الاستسقاء Dropsy ، غير أن الأثر الطبى يعتمد بغير شك ، جزئيا ، على نوع البراندى أو الجن الذى تنقع فيه الأعناب قبل الاستعمال .

فيربينا Vervain :-

يقال إن الأدوية العشبية المصنوعة من أوراق وأزهار هذا النبات Vervain ، ذات فائدة فى الاضطرابات Disorders العصبية ، ويدعى بعضهم أن مجرد تعليق قطعة من النبات حول الرقبة ، كاف لشفاء الصداع .

طرق تحضير الأدوية العشبية :-

إن عدد الأنواع النباتية التى يعتقد أن لها خواصا دوائية كبيرة جدا ، قد يصل إلى الألف ، والأوراق هى الجزء الذى يستخدم عادة فى الحصول على الأدوية العشبية ، ألا أنه أحيانا تستخدم الأزهار والثمار ، وحتى السيقان ، والقلف ، والجذور .

وفى الأيام التى أنتشر فيها استخدام الأدوية العشبية ، كانت مهمة العثور على الأعشاب الصحيحة ، وأستخراج الأدوية منها ، تلقى على عاتق سيدة المنزل ، أما الآن ، فليس من المعتاد أن يجهز الإنسان أدويته العشبية بنفسه ، إذ تزرع كثير من الأعشاب فى حدائق خاصة ، وتجهز فى المصانع ، ثم تباع فى المحلات كأى سلعة أخرى .

وتحتلف طريقة تحضير الأدوية العشبية اختلافا كبيرا ، فبعض الأعشاب يتم تعاطيها فى صورة أوراق مجففة ، بعد أن تصحن وتضغط فى أقراص ، ويؤخذ بعضها الآخر فى صورة نقيع Infusion يتم تجهيزه ، بسكب رطل من الماء المغلى فوق أوقية من العشب فى دورق ، وبعد أن تبرد ، تفصل المواد الصلبة بالترشيح ، ويصبح السائل الرائق جاهزا للشرب ، وتصنع المراهم Ointments العشبية ، بخلط العشب المطحون مع الشحم Lard الحار ، أما الصبغات Tinctures ، فتحضر باستخلاص العشب المجفف بوساطة الكحول .

ونادرا مايصف الطبيب أدوية عشبية قديمة كالتى وصفناها ، غير أنه ، حتى فى يومنا هذا ، لاتزال بعض الأعشاب تحتفظ بأهمية كبيرة ، لأنها مصدر لبعض العقاقير الهامة جدا ، ومن بين منتجات هذه الاعشاب ، نذكر المورفين Morphia ، وهو عقار مسكن للألم ، ويستخرج من الخشخاش Poppy ، والديجيتالس Digitalis ، الذى يستخدم فى بعض أمراض القلب ، ويستخرج من نبات قفاز الثعلب Foxgloves ، والاتروبين Atropine ، الذى يستخدم نقطا للعين من البلادونة Nightshade ، والكينين Quinine ، المستخرج من قلف شجرة السنكونا Cinchona ، والذى يستعمل فى علاج الملاريا .

أعشاب الطهى :-

رغم أن الأعشاب فقدت الكثير من أهميتها فى الطب ، إلا أنها ، بدون شك ، لم تفقد من أهميتها فى المطبخ ، وحديقة المطبخ لاتستحق هذه التسمية ، مالم يوجد بها حوض نعناع ، وخط من البقدونس ، أو نبات زعتر ، أو مريمية Sage ، وكل هذه الأعشاب ، إذا أجاد الطاهى أستخدامها ، تسبغ نكهة ومذاقا إضافيا جميلا للطعام .

وبالإضافة إلى أعشاب الطهى Culinary ، فإنه يوجد كثير غيرها مبهج ومفيد فى نفس الوقت ، فأوراق الغار Bay تحسن الصلصات Sauces واليخنات Stews ، كما أن قطعة من نبات لسان الثور Borage تلطف المشروبات الباردة ، وكذلك يحسن الثوم المعمر Chives المبشور السلاطات ، وكثيرا ما يستخدم الطرخون Tarragon لتنكهة الخل .

نتيجة بحث الصور عن طب الاعشاب

نتيجة بحث الصور عن طب الاعشاب

نتيجة بحث الصور عن اعشاب المأكولات

نتيجة بحث الصور عن اعشاب المأكولات

‫0 تعليق

اترك تعليقاً